Vegetarisk breakfast burrito

En lördag i New York gick vi på brunchbio i Williamsburg. Vi såg Sleepless in Seattle, drack bloody marys och beställde in mat under filmens gång. Jag åt en breakfast burrito som var både rejäl, mättande och full av goda grejer – perfekt brunchmat med andra ord. Så när jag drygt en vecka senare vaknade hemma en söndagsförmiddag och burritosuget gjorde sig påminnt, bestämde jag mig för att försöka återskapa något liknande men utifrån vad som fanns i min kyl. Det blev en vegetarisk frukostburrito med råstekt potatis med chiptolekryddning, vitlöksfräst bladspenat, krämig äggröra, vällagrad ost, tomat, rödlök & koriander.

Till 2 små eller 1 stor burrito behöver du:

1 stort eller 2 mindre tortillabröd

2 ägg

2 potatisar

1 näve fryst bladspenat (eller trippla mängden färsk)

½ vitlöksklyfta

½ rödlök

vällagrad ost

tomat

koriander

chipotlepasta

tabasco (eller annan stark sås)

crème fraîche eller gräddfil

smör

olja att steka i

Gör så här:

Skala potatisen och skär den i små kuber, tänk köpe-pyttipanna-små. Dels för att du inte vill ha för stora bitar i din burrito och för att det ska gå snabbare att steka såklart. Hetta upp olja i en panna och råstek potatisen på medelvärme. Krydda med någon tesked chipotlepasta och salt när den börjar bli klar. Lägg åt sidan och håll varmt.

Stek spenaten tillsammans med lite finhackad vitlök och salt. Se till att det mesta av vätskan försvinner. Lägg åt sidan. Gör en äggröra genom att röra runt äggen på låg värme och avsluta med att ha i en klick smör om du vill göra den extra krämig. Finhacka rödlöken och tomaterna samt riv osten.

Montera din burrito genom att lägga alla ingredienserna i en rad i mitten. Vik in över- och underkanten och rulla ihop den från sidan så tight som det går. Stek burriton snabbt i torr panna och dela den sedan diagonalt. Servera med crème fraîche eller gräddfil och stark sås. Din brunch är nu komplett.

Att uppskatta frukost

Detta inlägg innehåller produkter och information som jag fått från L’OR.

I samband med att jag skulle åka till Paris fick jag en fråga från det franska kaffemärket L’OR om jag ville göra ett besök hos dem. Jag och min syster fick komma förbi deras kontor och få en liten introduktion till hur man gör kaffe. För att vara en produkt som jag konsumerar dagligen insåg jag att jag har väldigt dålig koll på hur tillverkningen egentligen går till. Exempelvis fick jag lära mig att det krävs bönor från ett helt kaffeträd för att göra ett paket kaffe. Och eftersom vi svenskar dricker i snitt 12 kilo kaffe per person betyder det att det krävs 24 träd för att hålla min konsumtion i schack. De flesta bönor plockas och sorteras dessutom för hand vilket gör det till ett tidskrävande jobb som sysselsätter många. Att välja ett bra kaffe och att dricka det lite extra omsorgsfullt känns därför ännu viktigare nu.

De flesta av mina kaffekoppar intas på jobbet men på helgen dricker jag gärna kaffe hemma i lugn och ro. Särskilt i kombination med en god frukost eller en liten kopp efter maten. När jag vaknade i morse började jag direkt tänka på frukost och vad jag skulle laga. För att sitta länge i mitt soliga kök med en bra spellista och massor goda saker att äta och dricka är ju den bästa starten på helgen.

Idag började jag med surdegstoast med västerbottenost, stekt grönkål och chiliflakes. Mindre visuellt men minst lika gott blir det om man kör hela smörgåsen i våffeljärnet. Har man lite dijon hemma kan man addera det också för en riktig supermacka.

Jag testade också en ny grej som jag läst om och fastnat för, nämligen karamelliserad grapefrukt. Just grapefrukt är ju en av mina frukostfavoriter sedan länge, men här är den på en helt ny nivå. Vill du också laga den så kommer ett litet recept här:

1. Dela grapefrukten på mitten och skär längs kanten mot skalet med en vass kniv.

2. Riv över lite färsk ingefära och gnid in på toppen.

3. Strö över några teskedar råsocker men lämna någon centimeter tom mot kanten.

4. Bränn av grapefrukten med en gasbrännare (samma som man använder till ex. crème brûlée).

Pricken över i är såklart att servera allt på sitt finaste porslin. Det mesta här ovan är second hand-fynd förutom leopardsaltkaret som kommer från H&M Home och grapefruktskålen som är från House Doctor. När allt är uppdukat och klart återstår bara att njuta länge och kanske ta en och annan påtår. God morgon!

Detta inlägg innehåller information från L’OR som jag besökte i Paris. Alla tankar och åsikter om produkterna är dock mina egna och jag har fått helt fria händer att utforma detta inlägg som jag vill.

En lördag i januari

Hej! Följ med på min lördag i januari. Den var ganska lugn och ledig och började så som lördagar bör: med en ordentlig helgfrukost.

Jag åt rostat bröd med philadelphia, stekt grönkål och pocherat ägg, smoothiebowl med banan, en massa olika bär, yoghurt och mango plus bryggkaffe.

Efter lite fix här hemma bestämde jag mig för att kila ut i solen. Fluffväskan från Monki fick följa med.

Och silverringar i öronen. Jag tycker det är fint att ha likadana örhängen bredvid varandra men i olika storlekar. Nästan så att jag blev sugen på att fixa några hål till än de tre jag har nu…

Väl ute var det perfekt vinterväder. Kallt och klart med strålande sol så jag promenerade hela vägen hemifrån mig och in till Slussen.

Längs Götgatan smet jag in i några butiker men hittade inget som kändes helt rätt. Bättre gick det dock när jag tog en liten second hand-runda längs Hornsgatan. Köpte ett beach:igt pussel och ett litet fat i mässing för 20 kronor styck. Sedan hittade jag också en sån där matlåda i metall med flera olika fack som jag varit lite sugen på att ha ett tag. Jag är ju queen of matlådor på jobbet (tycker det är så enformigt att äta ute varje dag) och den här kommer bli perfekt när jag har maträtter med saker som inte ska blandas ihop.

Efter dessa fynd lämnade jag Söder och gick in mot stan, förbi en massa fåglar vid Skeppsbron. Jag tycker verkligen att Stockholm är en så tacksam stad att promenera i. Det känns sällan långt att ta sig mellan exempelvis Slussen och Hötorget och ofta är det ganska trevliga promenadstråk.

Framme i stan klev jag in på Adidas store eftersom jag var på jakt efter ett par nya löparskor. Jag har haft deras boost-skor innan och tycker de är extremt sköna och lätta att springa i. Mitt senaste par blev sig dock riktigt aldrig lika efter att jag sprang/simmade/kravlade med dem under Tough Viking, så nu behövde jag en ersättare. Hittade dessa på 50 % rea och blev mycket nöjd!

Sedan bestämde jag att shoppinglördagen var slut och tog tunnelbanan hem. Efter en liten powernap och ett klädbyte åkte jag mot Mariatorget där min kompis Emelie bor.

Tillsammans med henne och Sandra åt jag pizza och såg på P3 Guld. Är beredd att utse det till något av de stelaste tv-programmen genom tiderna. Jag förstår inte varför de år efter år kämpar med att försöka dra roliga skämt när ingen i publiken vill skratta. Nåväl. Vi lindrade cringe-stämningen med marängswiss och sedan tog bilderna från min lördag slut!

Nio bra saker med min frukost

Saker jag gillar i bilderna ovan:

☞ Att klockan är kvart i elva en lördagsförmiddag och jag har fått sovmorgon

☞ De amerikanska pannkakorna, lagade från mitt bästa recept

☞ Min lilla mjölkkanna som jag köpte på Merci i Paris

☞ Mjukt dagsljus som inte ger några hårda kanter och skuggor

☞ De gröna tallrikarna jag second hand-fyndat för tio kronor styck

☞ Kombinationen med pressad citron och sirap på pannkakor

☞ Att jag värdesätter att laga något gott och duka fint fastän det bara är jag som äter

☞ Mitt köksbord med stolar som är danskt 50-tal om jag minns rätt

☞ Det faktum att något så banalt som en frukost kan bli innehåll till er

Japan del 2 – tågresan till Hakone, en 14-rättersmiddag & att bo på ett ryokan

Häng med till Japan igen! Jag tänker att jag delar upp min reseberättelse på lite olika sätt, snarare än att bara säga ”det här gjorde vi dag 1, det här gjorde vi dag 2” osv. Jag tror det kan bli kul! Dock fortsätter vi lite på klassiskt berättar-tema just idag när jag ska visa vår resa utanför Tokyo, men efter det blir det andra upplägg. *hint hint*

Nog för att Tokyo är en fantastisk stad och i princip omöjlig att tröttna på, men vi kände att vi ville se lite mer av Japan när vi ändå var där. Därför hade vi bokat en mini-resa till byn Hakone som ligger ca två timmar utanför Tokyo och på söndagen slog vi oss ner i en tågvagn, lika peppade som barn på skolutflykt. Observera också att vi vänt sätena mellan första och andra bilden – hur smart är inte det?! Innan tågets avgång gick de och vände alla stolar så de stod i färdriktningen och sedan kunde man själv snurra tillbaka sitt säte om man var fyra som ville sitta i en grupp. SJ, inför detta tack, det skulle lösa så många problem.

Ingen utflykt utan matsäck tänkte vi och köpte med bento-lådor att äta på tåget. Jag älskar förövrigt att man helt plötsligt förstår alla mat-emojis som tidigare känts obegripliga för en.

Framme i Hakone bytte vi till ett mindre tåg som gick upp längs berget. Ganska magnifik utsikt längs vägen! Hakone ligger i en vulkandal och är en del av en stor nationalpark, så naturen där är verkligen vacker. Det är också känt för sina varma källor, de så kallade onsen.

Vi hade bokat boende med halvpensionat på ett ryokan, ett klassiskt japanskt värdshus. Där bodde vi tillsammans alla fyra i en enklare svit med terass, vardagsrum, badrum, toalett, hall och sällskapsrum. Allt inrett i traditionell japansk stil med sjögräsmattor på golven och futonsängar som bäddades ut varje kväll. Vi serverades också middag på rummet sittandes på golvet och gick hela tiden omkring i yukator. Personalen skrattade dock lite åt oss på grund av vår längd som gjorde att plaggen glipade något i benen, trots att de letade fram vad de kallade ”big size” åt oss. Middagen på kvällen var en oerhört avancerad historia med fjorton olika smårätter, vissa mer självklara (som sashimi) och andra rent utsagt supermärkliga (som manet – bland det obehagligaste jag ätit). Efteråt var vi brutalt mätta så efter ett varmt onsen-bad kröp vi ned i våra sängar och sov gott.

Nästa morgon vaknade vi utvilade och spanade in utsikten från vår terass som vi inte riktigt kunde se innan eftersom det var mörkt när vi anlände på söndagskvällen. Snart skulle vi byta våra yukator mot hiking-kläder och ge oss ut på vandring bland bergen, men först: frukost.

Denna måltid serverades också på rummet men hade en lite mindre avancerad meny och inte en enda manet i sikte. Efter den var vi redo för äventyr i naturen, men mer om det i ett kommande inlägg!

Lördagstankar

Några inte särskilt djupa tankar jag tänkte när jag var ledig i lördags och gick omkring hemma och fixade med lite av varje:

”Tänk att jag odlat allt det här!” ”Undrar vad jag ska göra med alla chilis sen, de kanske går att frysa in…?” ”Eller ska man torka dem?”

”Finns det något bättre än helgfrukost? Nja, kanske helgbrunch i så fall.” ”Undrar om min vita morgonrock reflekteras i skeden nu?”

”Hehe, det gjorde den visst.” ”Jaja, nu ska jag äta macka med löskokt ägg, majonnäs och gräslök.”

”Det är så skönt att jag är inne i en läsperiod nu. Att bara ligga här på soffan med en bok.” ”Huvudkaraktären är verkligen osympatisk, men på något underligt trevligt sätt.”

”Tänk om Slakthusområdet var lite mer som Köttbyn i Köpenhamn. Vad nice!” ”Då hade jag ju haft jättenära dit också.” ”Hoppas det blir så inom några år.”

”Smågodisutbudet på Ica Globen har verkligen blivit sämre.” ”Tur att det finns sådana här mini-påsar, de är perfekta.” ”De rödgula napparna är så mycket godare än de rödgröna…”

Frukostbricka

God morgon (eller ja, god förmiddag kanske passar bättre att säga nu) och glad nationaldag på er! Tycker det här med att 6 juni är på en måndag är helt genialiskt. Inte för att jag firar nationaldagen nämnvärt utan för att det är väldigt skönt att kunna sova till nio, förtränga tidiga planeringsmöten och istället äta en långsam frukost.

På min frukostbricka idag dukade jag upp surdegsfrallor, vattenmelon, avokado, rädisor, flingsalt, kaffe och mjölk. Den lilla mjölkkannan köpte jag förresten i Paris – visst är den fin? Nu ska jag kila ut på min kära balkong men innan jag går tänkte jag att ni skulle få lyssna på den här lilla mysiga sommarlåten. Vi ses i solen!

[spotify id=”spotify%3Atrack%3A0IwMaPExxWKcUi5bcuTIXK” width=”800″ height=”200″ /]

Julles vinnarmacka

En sak som står på min lista för saker jag ska göra i mars är: pochera ägg. Så i lördags när jag vaknade tidigt och hade höga frukostambitioner kände jag att det var dags. Och hallå, det var ju superenkelt? Typ lättare än att koka ett bra löskokt ägg. Med det pocherade ägget som grund lagade jag sedan en mycket delikat smörgås, eller ”Julles vinnarmacka” som den numera heter.

Till vinnarmackan behöver du: två skivor surdegsbröd, färskost, fem brysselkåls…bollar?, ett ägg, lite ättika, olja samt salt och peppar.

Så här gör du: Börja med att pochera ägget. Fyll en stor kastrull med vatten, tillsätt en nypa salt och lite ättika. Låt vattnet koka upp och sänk sedan värmen så det sjuder. Knäck ägget i en liten kopp. Skapa en virvel i vattnet med en slev och tippa sedan ner ägget i det virvlande vattnet. Koka i ungefär 3 minuter och lyft sedan försiktigt upp det.

Hetta upp en stekpanna och rosta brödet på båda sidor. Ansa brysselkålen och plocka av de fina stora bladen, ungefär de fem yttersta lagren. Stek dem i pannan i lite olja tills de får fin färg. Bygg din macka genom att bre brödet med färskost, strössla över brysselkålen och toppa med det pocherade ägget. Smaka av med salt och peppar.

Tada! Vinnarmackan är klar. Servera med en kopp kaffe och lite god litteratur.