september 2014 – Sida 2 – Julia Eriksson

Kantarellpaj

För två helger sedan var jag på kräftskiva och till kräftorna åt vi bland annat en jättegod kantarellpaj. Jag lade den på minnet och bestämde mig för att laga något liknande förra veckan. Min utgångspunkt var detta recept, men sedan ändrade jag det lite längs vägen.

Du behöver:

Till pajdegen: 150 g smör, 3½ dl vetemjöl, ½ tsk salt, 2 msk kallt vatten

Till fyllningen: 400 g färska kantareller, 1 gul lök, 1 vitlöksklyfta, 200 g frusen bladspenat, 2 msk smör, ½ tsk salt, 150 g riven västerbottensost

Till äggstanningen: 3 ägg, 2 dl matlagningsgrädde, 1 dl mjölk, 1 tsk salt

Gör så här:

Börja med pajskalet. Skär smör i bitar, blanda det med mjöl och salt till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta ihop allt till en deg. Tryck ut degen i en pajform (min har försvunnit i någon flytt så jag tog en vanlig ugnsform, det funkade fint). Nagga degen med en gaffel och låt den stå i kylen i ca 30 minuter.

Under tiden pajskalet svalnar, rensa och dela svampen i bitar. Stek kantarellerna i varm panna utan smör så att all vätska försvinner. Finhacka den gula löken och vitlöksklyftan och tina spenaten. Ungefär här är det också lagom att slå på ugnen på 200 grader. När vätskan kokat in i svampen, öka värmen och lägg i smöret. Fräs en stund och glöm inte att njuta ordentligt av dofterna. Lägg sedan i lök och spenat och stek en liten stund till. Smaka av med salt.

Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i cirka 10 minuter. Gör äggstanningen under tiden genom att vispa ihop alla ingredienser till en jämn smet. Fyll sedan det färdiggräddade pajskalet med svamp- och spenatfyllningen. Strö över riven västerbottensost och häll sist över äggstanningen. Grädda pajen mitt i ugnen i ca 40 minuter. Den ska stelna och få fin yta. Ät och njut! Pluspoäng om du serverar en sallad till.

Dags för ny design

Bildkällor här

Jag tänkte passa på att ge bloggen ett nytt utseende såhär till hösten. Den nuvarande designen har ju faktiskt hängt med ett tag och jag är sugen på lite förändring. Här ovan ser ni en del av vad jag inspireras av designmässigt just nu, men hur det riktiga resultatet blir återstår att se. Fast innan jag börjar tänkte jag fråga er några frågor, för det är ju trots allt ni som läser här inne och för mig är det viktigt att även ni gillar hur designen ser ut. Så har ni tid och lust får ni jättegärna svara på följande:

• Vad tycker du om storleken på bilderna, ska de vara större? (Jag funderar själv på att öka upp dem till 800px istället för 600px som de är nu).

• Hur är texten att läsa? För liten, för stor eller lagom? Är teckensnittet behagligt?

• Läser du ofta min blogg i mobilen? Hur tycker du det fungerar utseendemässigt i så fall?

• Är det något du saknar i menyn som du skulle vilja hitta lättare?

• Övriga önskemål

Tusen tack för hjälpen, nu ska denna blogg bli ännu finare!

Lissabon dag 5

På vår sista heldag i Lissabon gjorde vi ett besök i bergsstaden Sintra. Det känns som en evighet sedan vi var där nu, den här reseskildringen har visst tagit lite lång tid…

Men staden är defintivt en sevärdhet om man har några dagar i Lissabon. Kolla bara så fina hus.

Och allt omgivet av massor av träd och grönska.

Vi bestämde oss för att hämta en karta och börja utforska staden.

Vårt första stopp blev en superstor trädgård där någon med rejäl hybris byggt en massa tinnar, torn, vattenfall och hemliga gångar för sisådär 100 år sedan.

Hemlig gång bakom ett vattenfall (tappade bort mig på kartan ca 37 gånger pga hamnade på ”genvägar” hela tiden).

Men fint var det, med massor av utkikstorn och stigar.

Bra utsikt! Högst uppe på toppen ser ni en borg, hela vägen dit promenerade (!) vi faktiskt sedan.

Vi åt lunch, samlade krafter och fick en bra vägbeskrivning. Sedan började färden uppåt. Här var stigen ännu rätt rensad och bred, sedan blev det allt mer vild terräng ju längre vi gick.

En skylt som visade vägen, som tur var!

Vendela, Erik, Martina och Alfred på gång.

Nu började vi äntligen närma oss vårt mål, den moriska borgen byggd på 700-talet.

Utsikten därifrån var alldeles svindlande. Vi var så högt upp!

Det blåste rejält där uppe, kolla på flaggorna så förstår ni.

I fjärran skymtade detta slott, en färgglad skapelse i bästa Disney-anda.

Filip högst uppe på toppen.

Och utsikten nedåt, det går liksom inte att fånga på bild men man såg så långt. Högt över trädtoppar och böljande landskap.

Pappa spejar ut över Lissabon.

Vendela och Erik.

Och så jag! Sista bilden på hela resan och vi trodde väl den var någorlunda slut där i och med att vi skulle åka hem relativt tidigt dagen därpå. Men tänk vad fel vi hade. Efter ett försenat flyg, massor turbulens i luften och en missad connection flight hamnade i Wien och fick övernatta där. Sedan tog vi morgonflyget hem till Stockholm och landade 12 timmar senare än beräknat. Lite struligt, men trots det hade vi en superbra resa!

Min fredagskväll i bilder

Eller… bekännelser av två personliga sidor hos mig: godisälskaren och den tillfälliga perfektionisten.

Jag köpte godis på väg hem från jobbet på grund av extremt smågodissug. Jag tror nästan det ökat med åren men alltså, jag tycker det är så sjukt gott med just lösviktsgodis! Colanappar, mintlaktris, löständer, fruktnappar, ferraribilar, sura flaskor och choklad (obs! bara sådan i papper, jag gillar inte när den får socker på sig)… Saknade dock några favoriter som peacemärken med lakrits- och hallonsmak samt trocaderoflaskor. Ens godissmak säger ju typ allt om vem man är, så vad har ni för favoriter? Tycker sånt är jättekul att veta, på riktigt!

Sedan drabbades jag av någon slags städmani. Jag tycker ju egentligen det är ganska tråkigt att städa men ibland får jag liksom ett ryck och då görs det på detaljnivå. ALLT ska putsas, tvättas rent och snyggas till in i minsta detalj. Så jag plockade ut hela badrumsskåpet och torkade alla förpackningar, märkte upp med min dymo och ställde allt i ordning efter kategori, storlek och färg… Aaaah, perfektion! Älskar dessutom att titta in i andras badrumsskåp (om man får, såklart) och nu kan jag öppna mitt med pedantisk stolthet.

Så kul var min fredagskväll, hade även partiledardebatten på i bakgrunden och den gjorde ju inte direkt livet roligare… Men ibland är det skönt med en ledig kväll där man får pyssla runt precis som man vill!

Fyra musiktips

Höst och ny musik hör ihop tycker jag, så här kommer fyra bra lyssningstips!

Steget – Till slut Ett av mina svenska favoritband, Steget, har äntligen släppt ett nytt album. Fyra år efter deras debutplatta (som jag lyssnat på otaliga gånger sedan dess och återvänder till med jämna mellanrum) kommer nu albumet Till slut. Mellankolisk pop på svenska med pianoklink och texter om småstadsångest, kärlek och livet. Ett perfekt höstsoundtrack om ni frågar mig!

Veronica Maggio – Låtsas som det regnar (Jarly Remix) Den här versionen spelades på Way Out West och jag älskade den från första gången. Tycker den fina ursprungsballaden gör sig så himla bra så här, med lite mer tempo, drömska bakgrundsbeat och ja, ännu mer känslor. Är generellt supersvag för kombinationen elektrobeats och stråkar (Lex Kleerup).

Röyksopp feat. Robyn – Monument (The Inevitable End version) Och på tal om Way Out West och Kleerup-hits så måste vi ju såklart lyssna på den här remixen av Monument som släpptes här om dagen. Ursprungsversionen har jag lite svårt för att lyssna på då jag tjatade ut den rejält under ett kampanjskapande tillsammans med en viss biltillverkare, men nu får den en ny chans. Mer bas, mer riv, mer dans.

Hello Saferide – The Fox, The Hunter and Hello Saferide Även mitt sista tips har Way Out West-koppling. Fina, fina Annika Norlin gjorde en strålande spelning under lördagen och lyckades träffa mig rakt i hjärtat. Så det var med glädje jag tryckte på playknappen när hennes nya album släpptes på Spotify. Min bästa låt är än så länge är den stillsamma Rocky, men jag tror många fler favoriter kommer dyka upp.

Ny frisyr

För sisådär en månad sedan bokade jag en klipptid. Tänkte att det skulle vara lagom liksom, men så fort jag hade bokat tiden sa håret tack o hej och gav upp helt. Varför blir det alltid så?! Nu är i alla fall klippdagen nära och något i denna stil tänker jag mig. Bort med allt slitet och lite till, men inte kortare än att man kan sätta upp det ordentligt. Gärna något så att mitt självfall kommer fram och kanske en sidbena istället för den mittbena jag har nu. Jag har ju haft lugg tidigare men känner att det mest tar tid, även om det oftast är väldigt fint… Aja, nu håller jag tummarna för att resultatet på fredag blir bra!

Alla bilder finns här

Lissabon dag 4

Fjärde dagen i Lissabon började med en spårvagnstur.

Jag och Filip hoppade på den klassiska Linje 28 som smidigt tar en genom Lissabons innerstad.

Vi började med att åka upp på höjden.

Passerade en likadan spårvagn på väg mot andra hållet.

Och åkte genom supertrånga gator och gränder. Ser ni den smala passagen där framme? Där igenom åkte vi, i en spårvagn som definitivt hade ett par år på nacken…

Så bra sätt att få grepp om en stad ändå. Att sitta och se gator swischa förbi och komma in på de smalaste ställena där inte ens bilar kan åka.

Sedan shoppade vi lite och tog en siesta på hotellet. Framåt kvällen gjorde vi oss fina för att äta middag.

Vi skulle nämligen fira min pappas födelsedag i förskott och han hade fått välja restaurang – ett brazilian steakhouse.

Filip på väg dit.

Pappa och mamma.

Väl därinne åt vi massor mat. På bordet hade vi en liten skylt och när den stod på grönt kom det oavbrutet servitörer med olika slags köttbitar som de skar bitar av och lade på ens tallrik. Så höll de på ända tills man vände skylten till rött. Allt var supergott men det kändes välbehövligt med en vegetarisk vecka sen, haha…

Och efter denna supermiddag tog vi tunnelbanan hem, mätta och mycket belåtna.

Grattis på födelsedagen pappa!

Älskade Pappa. Grattis på födelsedagen! Idag fyller du 60 år, men det kan man knappast tro. 24 av dessa år har jag nu fått dela med dig och det är jag väldigt glad för.

För det finns så många saker som jag inser att jag ärvt från dig. Kvällspiggheten som får oss att påbörja nya projekt strax före midnatt. Reslusten som får oss att sätta oss på nya plan mot nya mål. Vetgirigheten som får oss att undersöka saker. Som får oss att säga ”vänta nu” och beslutsamt fundera ut vilken väg som är den bästa för att komma fram. Som får oss att undersöka vilken app som ger de bästa kartorna eller vilken väderprognos som faktiskt är mest tillförlitlig.

Det finns så mycket som du vet och kan. Hur man bygger en bil, alla svåra ord i ett korsord, hur internet fungerar och minst fem olika språk mer (eller kanske) mindre flytande.

Du älskar kaffe, messmör och curry. Fast helst inte tillsammans. Du envisas med att ha dubbla mobilhållare fastsatta i skärpet. Bär sandaler med strumpor i, har alltid en penna i skjortans bröstficka och en liten kam i jeansens bakficka. Du kan äta en hel semletårta själv, om du nu råkat slå vad, och du tycker hemskt mycket om marsipan.

Du har vartenda verktyg man kan tänka sig. Ett garage som alltid tycks vara för litet och en verkstad med alla skruvmejslar, tänger och flaskor i hela Biltemas sortiment. Det är lätt att tro att du kan laga allting. Från trasiga plastleksaker till brustna hjärtan.

Och det kan du nästan. För du är en av de snällaste människorna jag vet. Mot alla, både kända och okända människor. Du har alltid en hand utsträckt mot de som behöver. Ett stort, stort hjärta och en generositet som få. Tack för att jag fått ta del av detta. Tack för att du är min pappa. Världens bästa pappa. Idag är det din dag. Grattis!

Supersnabba lunchen

Det är kul när matlagning tar tid. När man förbereder, gör inköp, planerar och tillagar noga. Men ibland vill man bara ha något jätteenkelt och supersnabbt. Då är det här en av mina bästa nödlösningar.

Ta fram en fryst och vakuumförpackad laxfilé. Ta även fram ett ägg. Lägg laxfilén (med plasten kvar) och ägget (med skalet kvar, hehe) i en kastrull med kallt vatten. Sätt kastrullen på plattan, vrid upp värmen och var beredd när det kokar. Då tar du tid i exakt fyra minuter.

Under tiden gör du en sallad med sådant du tycker om och hittar hemma. Min blev en udda men god grej med syrligt höstäpple, strimlad purjolök, skalade bondbönor och lite olivolja. När fyra minuter gått, stäng av plattan, ta av plasten från laxen och salta den. Skala ägget och dela det mitt itu. Ät allt!

Lissabon dag 3

Vår tredje dag i Lissabon fick bli en stranddag bestämde vi. Så vi tog tåget ut mot badorten Cascais.

Promenerade genom den fina lilla byn och ner mot stranden.

Där låg vi och solade och badade i flera timmar. Tog ett par dopp i den svalkande Atlanten och njöt av att kunna ligga i solen och läsa igen.

Cascais har beskrivits som Portugals motsvarighet till Franska rivieran.

Och visst finns det likheter kan jag tänka mig. Palmer, stränder, fina små hus och dyra butiker.

Efter en sen lunch i Cascias åkte vi till Estoril, en till kuststad bara några minuter bort.

Där gick vågorna höga och det blåste massor! Vi kände oss inte riktigt rätt klädda för att kliva in på deras välkända casino, så vi tog tåget tillbaka till staden och vårt hotell igen.

Där sköljde vi av oss sanden och åt en middag som avslutning på vår varma, sköna dag.