Kategoriarkiv: Ätbart

Sushi

Idag blev jag sugen på att laga sushi till middag. Jag har ju ätit det massor av gånger men faktiskt aldrig lagat det själv, så idag bestämde jag mig för att testa!
Lite knixigt var det att få bitarna snygga men jag tycker det blev helt okej! Många små bitar, vilket förvisso är bra för då kan man ju äta dem i en tugga som det är tänkt, det tycker jag är svårt ibland när man äter restaurangsushi.
Jag gjorde två sorter, en med lax och gurka och en med avokado och kräftstjärtar. Bra söndagsmiddag och några matlådor till den kommande veckan!

Creamy Avocado Pasta

Här om dagen hittade jag ett recept på Pinterest som hette Creamy Avocado Pasta vilket jag tyckte lät supergott. Så nu ikväll bestämde jag mig för att prova det och eftersom det verkligen blev gott tänkte jag visa er hur man gör!
 
Det här behöver du till fyra portioner: 10-12 mindre tomater (jag tog romantica-tomater för det är en av mina favoritsorter), en citron, två klyftor vitlök, två mogna avokados, vällagrad ost med mycket smak, ca 400 gram pasta, olivolja, salt och svartpeppar.
 
Börja med att sätta ugnen på 150 grader. Skölj sedan tomaterna, dela dem på mitten och lägg på bakplåtspapper på en plåt. Ringla olivolja över och låt dem stå i ugnen i ungefär en timme. Under tiden kan du göra något annat, som att deklarera, ringa en kompis, se ett avsnitt av en tv-serie, läsa bloggar eller öva in en dans. Det är valfritt!
 
När tomaterna stått i ugnen i 45 minuter kan du sluta upp med din valfria aktivitet och börja koka pastan i rikligt med vatten. I originalreceptet använde de tagliatelle men jag tycker oftast den blir lite för klumpig och klibbig så jag provade en (för mig) ny sort som heter Bavette. Det blev mycket bra!
 
När pastan är igång och kokar gör du avokadosåsen. Börja med att dela och gröp ur två avokados. Finns det något bättre än perfekt mogna avokados förresten? Det är som en liten lyckovinst varje gång man får tag på dem!
 
Lägg avokadon i en skål och tillsätt två matskedar olivolja, två matskedar citron, två pressade klyftor vitlök och lite salt efter behag. Mixa allting tills det blir en trevlig röra.
 
Såhär ser det ut när det är klart, som en guacamole kan man säga. Stå emot att äta upp allt innan pastan är klar, det är svårt men det går! Ungefär nu borde tomaterna också vara klara så plocka ut dem ur ugnen.
 
Avsluta med att häll av pastavattnet och blanda pastan med avokadosåsen ordentligt. Lägg i tomaterna, riv över ost och krydda med salt och svartpeppar. Klart att servera!

Söndagsburgare

Igår var en bra söndag. Först åkte jag till Skärholmen och hälsade på Julia och Anna. Där fick jag blåbärspaj med vaniljsås och tre koppar kaffe, tackar tackar. Sedan begav jag mig till IKEA Kungens Kurva som var huvudsakliga målet med utflykten söderut. Där kryssade jag smidigt mellan barnfamiljer och nyförälskade par och kom efter en timme ut från varuhuset med ett soffbord och lite andra bra att ha-saker. Med soffbordet under armen åkte jag hela vägen hem till Lidingö igen och smällde upp det på en halv kvart. Men först skivade jag några potatisar och skjutsade in dem i ugnen, för det var nämligen hög tid för söndagsmiddag.
 
Sisådär fyrtio minuter senare kunde jag sitta vid mitt nya soffbord och äta middag. Sprillans nya bestick hade jag också till på köpet, så kan det gå när man är svag för allt som är ljusturkost.
Eftersom det var söndag drack jag Coca-Cola. Jag köper nästan aldrig läsk men när jag väl gör det då väljer jag den med allra finast flaskor. Dessutom är mängden i dessa alldeles lagom, inget supersize här inte.
Potatisen som ugnsrostats fick sällskap av en halloumiburgare med sallad, körsbärstomat, avokado och dressing.
Och colan dracks med prickigt present-sugrör så klart. Det var ju ändå en söndag av det bättre slaget. Resten av soffbordet ska ni få se någon dag framöver, håll ut!

Frukostglass

Min bästa frukost just nu är detta, som man med lite god vilja kan kalla för frukostglass. Det smakar liksom som glass eller sorbet fast det är lite nyttigare än vanlig glass och därför mer okej att äta till frukost. Dessutom tar det ungefär 30 sekunder att göra vilket är lagom lång tid när man är lite stressad på morgonen. Man mixar helt enkelt en banan med en stor näve frysta bär, gärna hallon, tills det blir ett gott och kallt fluff. Sen slevar man i sig glatt och tar en macka till så står man sig till lunch. Extremt enkelt och ett snäpp roligare än smoothies om ni frågar mig!

God morgon!

God morgon! Vårsolen skiner i Stockholm idag och det ser ut att bli en fin dag. Kanske inte riktigt lika fin som på bilderna ovan dock, vilket föreställer en av mina frukostar i Rom i helgen. Finns det något härligare än att vakna till sol och värme, sätta sig utomhus och äta frukost med färska jordgubbar och iskall juice? Det är en av de bästa sakerna med sommaren tycker jag, när man sitter ute och njuter redan på morgonen och vet att man kommer ha en lång, varm dag framför sig… Jag hoppas på en fin dag idag också!

Pasta med lax, zucchini och lime

Ikväll lagade jag en riktigt vardagsfavorit till middag – pasta med lax, zucchini och lime. Det tar (på riktigt!) inte mer än 15 minuter att koka ihop vilket är en alldeles lagom tid om ni frågar mig. Jag har postat receptet i pedagogisk steg för steg-metod här på bloggen tidigare men eftersom det var ett tag sedan så jag tänkte passa på att ge er det igen. Laga det i morgon och bjud någon ni tycker om på middag vettja!

Glass – en kärleksförklaring

Hej, jag heter Julia och jag älskar glass. [Hej Julia]. Skulle jag bara få välja en sak att äta här i världen så skulle det bli glass. Det är liksom det godaste jag vet! Det finns i tusentals smaker och går att kombinera i oändlighet. Man kan äta det på pinne, i strut, i bägare, i skål, i tårtform eller bara direkt ur paketet… Hur skullle man då kunna tröttna?

Somliga hävdar att man bara bör äta glass på sommaren. Låt mig säga till er: ni har fel. Det är minst lika gott att äta glass på vintern, kanske inte ute på stranden möjligtvis, men inomhus med en kopp kaffe till är det exemplariskt. Och saker som är goda måste man få äta året om, annars är det slöseri med tid!

 
Jag vet inte om min glasskärlek beror på att jag är uppvuxen fem minuters bilresa från Sveriges första, största och bästa glassrestaurang, att jag är en extrem sockerråtta eller att jag bara gillar att ha det lite glassigt… Oavsett så kan jag inte vara utan det. Förutom en grej: billig vanlijglass. Med iskristaller. Det finns inget tristare än låtsasvanilj som isat sig och bara smakar syntetiskt och socker. Polkagris, viol, lakrits, pecannötkola, hallon- och saltlakrits, citronsorbet och sandwich däremot, det är himmelriket på jorden.

Skålen på bilden ovan innehåller Sias hallon- och saltlakritsglass. Den är helt galet god och missminner jag mig inte nu tror jag minsann att det finns lite kvar i frysen. Bäst att kolla, vi hörs!

Våfflor

I morgon är det som bekant våffeldagen, en perfekt högtid för att liva upp en vanlig måndag om ni frågar mig. Dock valde jag att tjuvstarta firandet lite redan idag och gjorde våfflor med två sorters tillbehör till middag. En lite matigare variant och en efterrättsvåffla.
Om man tycker att enbart våfflor inte riktigt duger att äta till middag (det håller jag egentligen inte med om) så är det här ett smart sätt att äta dem på. Det blir lite som langos ungefär. Jag lade gräddfil, finhackad rödlök, stenbitsrom, handskalade räkor och dill på mina.
Och är man mer traditionell av sig och gillar söta grejer så är ju det här ett alldeles utmärkt sätt att äta våfflor. Med lättvispad grädde, färska jordgubbar och lite florsocker på toppen! Glad våffeldag!

Franska makroner

En av våra kunder på reklambyrån där jag jobbar är den franska matkedjan Picard. De har nyligen öppnat sina två första Sverigebutiker och vi har hand om deras lansering. Jag har arbetat en del med dem och här om dagen ägnade jag några timmar åt att kolla in alla grejer som de säljer. Det tog inte många minuter förrän jag satt och dreglade vid synen av citronmarängpajer, glasspyramider och chokladmolleuxer. Så när jag var på väg hem sen var jag tvungen att gå förbi en av deras affärer och köpa med mig ett gäng franska makroner… Det fick bli i smakerna choklad, kaffe, vanilj och hallon varav kaffe blev min otippade favorit, den var galet god! Så det är ett litet tips om man är på makron-jakt och känner att Ladurees är lite väl dyra och att det är för meckigt att göra dem själv. Ett äkta blogg-kak-tips helt enkelt!

Två rätter

Jag känner att jag kommit i en fas då jag tycker det är kul att laga och äta bra mat. Det känns liksom inspirerande att fylla korgen med goda grejer i mataffären och i kylen bor numera ett gäng färdiga matlådor. Dessutom försöker jag förlägga mitt kak- och godisätande till helgen vilket oftast går rätt bra. Här är i alla fall två rätter jag lagat på sistonde.
Stekt halloumi med ugnsbakade grönsaker (morötter, zucchini, paprika, champinjoner och rödlök). Lätt som en plätt att göra och halloumiost är ju galet gott!

Stekt lax med kokt potatis, avokado och örtsås. Inga konstigheter här egentligen, tänk att något så enkelt att laga kan vara så gott. Kokt potatis är ju helt klart en underskattad sak idag!