Kategoriarkiv: Ätbart

Frukost & middag

Jag vet, det här har nästan blivit någon sorts matblogg, men mat är ju gott och kul! Fast tycker ni att det är för mycket inlägg om ätbara saker så får ni skrika till, jag vill ju inte att detta ska förvandlas till någon kokbok. I alla fall, detta har jag ätit idag:

Till frukost åt jag rostat bröd (har man ingen brödrost får man göra det i stekpannan) som jag bakat själv med råg- och vetemjöl. Till det åt jag ett perfekt kokt ägg, en halv blodgrape och ett glas lingondricka.
Till middag lagade jag något som nästan skulle kunna vara hämtat från thairestaurangen Spicy Hot som ligger farligt nära mig. Det blev en improviserad gryta med kyckling, chili, wokgrönsaker och jordnötter som jag åt tillsammans med jasminris. Riktigt gott! Har ni ätit något gott idag?

Äppelpaj

Just nu står den här äppelpajen på mitt köksbord och luktar ljuvligt men alldeles strax ska den packas ned och bäras hem till min kompis Julia där det vankas middag ikväll. Jag anmälde mig direkt som frivillig till att göra efterrätten och jag tror att den kommer bli god, det är ju det värsta med paj, att det inte går att tjuvsmaka utan att det syns! Om ni blir sugna hittar ni receptet här. Nu ska jag kila!

Smultronstället

Igår var jag och familjen och åt lunch på glassrestaurangen Smultronstället i Söderköping. Några besök där varje sommar är givet och nu var det säsongsstart för min del. Jag har som ett litet mål att äta mig genom hela deras sortiment och därför tar jag gärna nya glassar när jag är där. Denna gång fick det bli en Rock ’n’ roll med glasskulor i smakerna daim, choklad, lion, peccannöt och stacciatella plus mjukglass. Det slank ner fint men munken lämnade jag kvar, det blev liksom lite för mycket då munkar inte är någon favorit hos mig. Men en otroligt god glass var det och fler lär det bli! Har ni varit på Smultronstället?

Torsdagsmat

Blodgrape var en del av min frukost. Bästa starten på dagen!
Lunchen blev pasta med grön pesto, ruccola, salami, soltorkade tomater och fetaost
Sen köpte jag en denna gudomliga lilla låda på ICA (kundkortspris denna vecka, hurra!). Nu ska jag ha egen glasskiosk hemma i min lägenhet hela sommaren, eller en vecka i alla fall sen lär den nog vara slut.
Och det blev självklart en provsmakningsglass till eftermiddagskaffet.

Frukostbröd

Man kan ju börja undra hur många frukostinlägg det finns i den här bloggen egentligen, men det är något visst med att fota nybakat bröd i morgonsolen! Igår fick jag nämligen ett kreativt infall och bestämde mig för att baka bröd. Receptet blev en kombination av det som stod på vetemjölspåsen plus ett jag fått av min kusin Lina och jag tänkte att ni också skulle få ta del av det:

Ingredienser
50 g margarin
5 dl vatten eller mjölk
50 g (1 pkt) jäst
1 tsk salt
1 msk socker
ca 13 dl vetemjöl

Gör såhär
Smält margarin i en kastrull. Häll i vätskan och låt blandningen bli fingervarm (37 grader). Lös upp jästen i en degbunke med lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, salt, socker och drygt 2/3 av vetemjölet. Arbeta degen smidig, ca 4 minuter med maskin eller 8 minuter för hand. Tillsätt eventuellt ytterligare vetemjöl, men spara minst 1 dl till utbakningen. Låt degen jäsa övertäckt i ca 30 minuter.

Arbeta ner degen i bunken och ta sedan upp den på en mjölad arbetsbänk. Dela den i fyra delar och sedan varje kvart i fyra mindre delar. Rulla degen till 16 bullar och lägg dem på bakplåtspapper. Jäs bullarna övertäckta i ca 30 minuter. Pensla bullarna med ägg eller strö över vallmofrön, solroskärnor eller något annat gott om du vill. Grädda i nedre delen av ugnen på 225 grader i ca 10 minuter. Låt bullarna svalna på galler under bakduk. Klart!

Fredagsfrukost

Idag var jag uppe med tuppen (i vanliga fall brukar jag inte vilja stoppa fötterna utanför täcket förrän tidigast klockan åtta) men idag fanns inget val. Det är nämligen presentationsfredag och därmed redovisningsdags för projektet vi jobbat med i skolan senaste månaderna. Därför laddade jag ordentligt med min favoritfrukost just nu; kaffe, juice, macka med prästost och körsbärstomater, blodgrape och ägg. Nu är det bara att hoppas att redovisningen går bra, jag lovar att ni ska få kika på resultatet sen!

En middag

Hej hej! Jag tänkte tipsa lite om en av mina favoriträtter som passar bra att äta nu när det är lite mer somrigt ute, av någon anledning äter jag aldrig det här på vintern för det funkar liksom inte lika bra då. I alla fall, det är lätt som en plätt att göra och smakar gott också!

Först gör man en potatissallad med skivad potatis (helst färskpotatis) som man kokar i sisådär tio minuter. Den blandar man sedan med grönsaker och annat man tycker om, jag tog sallad, rädisor, tomat, morot, rödlök och fetaost. Över det har man sedan lite olivolja blandat med svartpeppar, salt och kanske någon mer god krydda. Till potatissalladen brukar jag äta kycklingfilé som jag först steker i mindre bitar och kryddar med salt och peppar. Sedan när den är i princip färdig häller jag över sweetchili-sås så det karamelliseras och blir gott. När kycklingen fått vara i såsen i några minuter är det bara att lägga upp och äta!

Mat, mat, mat

Efter fem veckor på SAS-kontoret kan jag bara konstatera: man går aldrig hungrig härifrån.

Idag vankades det brunch vid elva-tiden. Jo (som varit anställd här i 40 år) skulle nämligen gå i pension och då måste man ju fira med mat motsvarande ett mindre lands dagsförbrukning.

Sedan fick jag en triple chocolate cheescake av Will eftersom det är min sista dag här idag också. Så då bjöd jag på den.

Och som om det inte vore nog… mega-påskägg! Känns bra att töja ut magsäcken lite inför påsk så man orkar all lax på påskbordet. Har en känsla av att jag kommer rulla hem till Sverige…

Middag på Byron



I lördags var jag och Karin i Westfields enorma shoppingcenter. Där kikade vi runt i affärer och handlade lite (med betoning på lite faktiskt, för ingen av oss spenderade några större summor). Efter några timmars tittande beslöt vi oss istället för att gå till Byron Hamburgers och äta middag. Vi åt extremt goda cheeseburgare med french fries till vilket blev ett bra avslut på lördagseftermiddagen. Sen gick vi hem och kollade på filmer med ostbricka, vindruvor och melon som sällskap. En god lördag!

Café Rouge


Häromdagen besökte jag och Karin en mysig liten fransk restaurang vid namn Café Rouge.

Till förrätt åt vi båda Tarte de Chevre vilket är varm getost med karamelliserad rödlök på en smördegsbotten med ruccola och balsamvinäger till. Otroligt gott!

Såhär nöjd var Karin och jag såg nog minst lika belåten ut.

Sedan var det dags för huvudrätt och då valde jag Penne au Saumon vilket är pasta med rökt lax, zuccini och grädde i vitvinssås. Även detta var väldigt gott och efter vi ätit upp fick vi nästan rulla hem, tur då att restaurangen ligger precis runt hörnet.