Kategoriarkiv: Ätbart

Jag är långt ifrån någon mästerkock och det här med matlagning är väl inte direkt mitt främsta intresse. Men ibland händer det att jag lyckas hitta på något gott och då är det ju lika bra att dokumentera det och visa er. Så här kommer mitt recept på pasta med spenat, räkor och chili.

Steg ett är att tina och skala räkor. Jag brukar köpa frysta, det är ganska billigt och så är det gott också. Har man god framförhållning lägger man fram räkorna någon timme i förväg så de är färdigtinade när man ska laga mat. Är man lite mer av den impulsiva typen så kan man låta dem tina i lite vatten, då går det snabbt men lite av smaken försvinner. Huvudregeln är i vilket fall att aldrig använda sig att färdigskalade räkor på burk, de smakar bara trist!

Steg tre är att smörsteka färsk spenat. I med en påse och stek i några minuter, salta lite om du vill.

Steg fyra är sista steget och det är att koka pasta. Välj en god sort som du gillar.

När allting är klart, blanda ihop och ät. Hur enkelt och gott som helst!

Min Pantone-samling ökar stadigt, när jag fyllde år fick jag ytterligare tre koppar och en av dem var den här solgula, nr 1225. Passar perfekt för att liva upp måndagsmorgnar, särskilt i kombination med salami- och brieostmackor. Den här veckan är full med grejer att göra, förutom att skriva på mitt examensarbete och jobba med marknadsföringen för våra kommande examensdagar, EX12, så har jag ett till litet projekt på gång som jag hoppas kan bli klart denna vecka. Jag lovar att ni kommer märka när det är färdigt i alla fall och jag hoppas att ni kommer att gilla det! Nu ska jag göra mig redo för en lång dag i skolan, ha en fin måndag!

Är det något jag längtar efter just nu så är det lediga lördagar. Ni vet de lördagar då man vaknar upp av solen som lyser in, ligger kvar länge i sängen och läser tidningar, äter en lång frukost med bra musik i bakgrunden, väljer kläder med omsorg, pysslar med något litet projekt, tar en runda i ett par second hand-affärer, köper lördagsgodis, gör planer inför kvällen, lagar en god middag och bara är ledig. En sådan lördag vill jag ha idag men det är inte lätt när man har ettusentrettioåtta praktiska och skolaktiga saker på schemat att göra. Som väl är hjälper det lite om man får äta våfflor till frukost och har en trevlig middag i kväll att se fram emot. Så nu ska här sättas fart!

Jag har en riktigt grådisig lördag idag, inte bara när det gäller vädret ute utan också i största allmänhet. Jag har vinkat av Filip som tog flyget mot södra Spanien i en vecka (resultat: en avundsjuk och ensam Julia), på måndag har jag en dugga (alltså en mindre tenta) som jag måste plugga till och dessutom bor det en klump av framtidsångest i mig. Jag tar examen om drygt två månader och vissa dagar känns det fantastiskt och andra dagar mest livsfarligt, idag är det väl mer åt det sistnämnda hållet. Men jag försöker pigga upp mig lite i alla fall med rosa smoothies med frysta jordgubbar, yoghurt & honung, kreativa mail till Karin och kaffe. Mycket kaffe.

Idag lagade jag våfflor till middag, men inte vanliga med sylt och grädde utan en lite matigare version med gräddfil, kräftstjärtar, finhackad rödlök, rom och dill. Perfekt snabbmat om man inte är så många och riktigt gott, man kan säga att det påminner lite om langos. För att kompensera de lite mindre söta våfflorna åt jag några timmar senare en extremt god glass. SIAs pecannötkolaglass med kolasås och krokantbitar, den tog slut på en sekund! Och nog för att jag är en glassfantast utöver det vanliga och gillar i princip alla glassmaker, men den här var något alldeles extra. Tror ni man kan man få en glassfylld frys sponsrad på något sätt? Bäst att undersöka frågan.

Någonstans i en stor tegelbyggnad utmed Strömmen i Norrköping sitter en liten olycklig människa och förbannar det faktum att hon har tenta på måndag när vädret är vårsoligt och varmt. Denna människa försökte dock trösta sig med en god frukost på morgonen vilket hjälpte lite men nu tycks allt kännas eländigt igen. Det kan mycket väl vara så att denna människa är jag och i så fall har jag bara en sak att säga till er som är lediga idag: Ut i solen och njut! Och läs aldrig tre intensiva universitetskurser parallellt.

I söndags ställde jag mig och bakade semlebullar. Fluffiga och lite ojämna med mycket kardemumma i. Sedan fick de ligga och invänta fettisdagen då jag bjudit hem ett gäng vänner för att hjälpa mig med att äta upp dem. Jag fyllde dem med mycket mandelmassa och sen ett lager grädde innan de pudrades med florsocker och åts upp. Väldigt gott och väldigt uppskattat, tur att jag har några kvar i frysen!

Idag lagade jag amerikanska pannkakor till frukost. Det är lite min specialité kan man säga och det finns få saker som smakar så bra en lördagsmorgon som just pannkakor med jordgubbar, chokladglass och kaffe till.

Receptet hittar ni här!

God morgon! Nu har jag ätit en god lördagsfrukost och denna hektiska dag är igång. I morgon bär det av till Åre för några dagars skidsemester så idag står planering, förberedelser och packning på schemat. Det är mycket som ska hinnas med så det är dags att jag sätter fart. Vi hörs!