Kategoriarkiv: Ätbart

December är ju årssummeringarnas högtid och jag vill inte vara sämre än att jag delar med mig av en tillbakablick över 2011. Men istället för att dela upp det i månad för månad så gör jag det efter olika teman. Först ut är frukostar! Det är ju något visst med att dokumentera sin frukost och en hel del frukostinlägg tycks det ha blivit under året…

Kalaspuffar med mjölk och hallon, kiwi och blodgrapejuice.

Tema orange i mars med nyponsoppa, apelsin och mango.

Födelsedagsfrukost i London med hjärtformade amerikanska pannkakor, kiwi, jordgubbar och grapefruktjuice.

Innan jag gick och blev sjuk hann jag i alla fall laga en utsökt middag. Som tur var lagade jag extra mycket mat och kunde således leva på resterna under hela min sjukdomshelg. Middagen bestod av ugnsrostad potatis, kikärtsbiffar, morotstsatsiki och avokado.

Receptet på kikärtsbiffarna lånade jag från Kristin här och de blev supergoda! Potatisen skar jag i klyftor och körde i ugnen tillsammans med lite olja och salt på 175 grader tills den blev mjuk. Morotstsatsikin är precis som vanlig tsatsiki fast med morot istället för gurka. En perfekt vegetarisk middag som jag absolut rekommenderar!

Emelies mamma tyckte att vi förtjänade en god tårta i höstmörkret och ville bjuda oss på det. Fast eftersom hon inte bor i Norrköping blev det lite på distans, så Emelie fick själv gå och köpa den. Sedan samlades vi alla hemma hos henne på tisdagskvällen och åt tårta, drack kaffe och pratade om det mesta. En perfekt tårttisdagskväll!

Idag har jag firat min pappa på fars dag! Detta genom att baka en stor smörgåstårta som jag bjöd honom och resten av familjen på. Sjukt gott och det bästa är att det finns en bit kvar till morgondagens lunchlåda!

Novembermorgon och jag är trött som en gammal gnu eller något. Men jag tröstar mig med att äta ägg ur min gröna ministekpanna och intalar mig att vitaminerna i grapefrukten borde ha någon positiv inverkan mot tröttheten. Dags att ladda kaffebryggaren nu och sedan bege sig mot skolan. Hoppas att er dag blir fin!

När ens favoritkille är i Cadiz och spelar golf får man trösta sig med sällskap från två andra trevliga herrar, nämligen Ben & Jerry. Den här smaken hade jag inte provat förut och nog var den god, men inte klår den min favorit hittills; Phish Food! Har ni någon favoritsmak?

Ikväll bestämde jag och Filip oss för att skapa ännu ett kulinariskt mästerverk. Så vi slöt upp i det gröna köket och drog igång ugn och spis.

Och resultatet blev detta; en alldeles perfekt tisdagsburgare! Med en saftig biff, ruccola, rödlök, tomat, dressing, ost, ketchup och en skiva bacon. Till det serverades såklart krispiga potatisklyftor och smaksensationen var ett faktum!

När jag bodde i London i våras lyckades jag beställa in en riktigt god pizza på Pizza Express och sedan dess har jag inte riktigt kunnat släppa tanken på den. Så ikväll bestämde jag mig för att försöka mig på att göra en likadan.

Först gjorde jag deg efter ett vanligt pizzadegrecept. Jag gjorde en stor sats för det är perfekt att frysa in och använda nästa gång man är pizzasugen (husmors-poäng!).

Medan degen jäste kokade jag en tomatsås med lite mjukstekt rödlök, passerade tomater, tomatpuré, en halv buljongtärning, färsk basilika, svartpeppar och en nypa socker.

Jag gjorde också karamelliserad rödlök vilket man får genom att först steka skivad rödlök i lite olja och smör. När den blivit mjuk och glansig häller man på ungefär en matsked råsocker och låter det smälta in. Sedan tillsätter man en matsked balsamvinäger och låter det småkoka några minuter. Klart! Jag ordnade också lite vitlöksolja genom att riva ner en vitlöksklyfta i olivolja och låta det stå till sig en stund. Sedan tog jag bara bort vitlöken för att undvika tråkiga bitar. När alla tillbehör var klara var också degen färdigjäst så jag kavlade ut den och bredde på tomatsås och ringlade över vitlöksoljan. Sedan lade jag på bladspenat (fryst som tinats), den karamelliserade rödlöken och smulad getost. Skjuts in i ugnen på 225 grader i ungefär tio minuter!

Tada, det färdiga resultatet! Riktigt, riktigt gott och inte så långt från originalet heller. Dessutom är det tusen gånger godare och roligare än någon gammal hawaii-pizza med burkananas.

Denna onsdagskväll hade vi bokat bord på Manesa för en mysig middag och uppdatering på allt som hänt sedan senast. Emelie hade hunnit med en resa till Marrakesh, Zaza varit iväg i San Francisco och utöver det hade vi såklart massor av andra saker på agendan att diskutera, så konversationen kring bordet var ihärdig.

Men när vi inte pratade så åt vi tapas och drack vin. Så otroligt gott! Spansk omelett, chorizo, friterad potatis, vitlökschampinoner, parmaskinka, bruschetta, biffburritos, hummus och lite till fick vi in på bordet…

Och som toppen på det hela fick det bli en crema catalana (katalansk creme brulée) och cappucino. Mätta och nöjda bokstavligen rullade vi från restaurangen efter en mysig onsdagskväll.

Min bästa höstmat är nog soppor, men inte vilka soppor som helst, det finns några krav de ska uppfylla; de ska vara riktigt varma, de ska vara smakrika och helst ska de också vara lite starka. Därför blev den här soppan perfekt då den uppfyllde alla tre kraven! Jag utgick ifrån det här enkla receptet hos Arla och lade sedan till lite sambal oelek och räkor för att göra det mer spännande, vilket blev mycket lyckat. Så nu när jag kommit igång med soppkokandet vill jag gärna ha fler tips på goda soppor som helst uppfyller mina krav ovan. Har ni något bra recept på lager så får ni gärna tipsa mig!